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Parcours « Intelligence et olfaction » : Arômes de nos fromages

Name: Parcours « Intelligence et olfaction » : Arômes de nos fromages
Start: 2025-10-08T15:00:00+02:00
End: 2025-10-08T18:00:00+02:00
Location: Caen · campus 2 · BU Rosalind Franklin

Catégories d’Évènement:

Fête de la science Vie de campus

08 octobre 2025 · 15h00 – 18h00

Plongez dans l’univers fascinant des arômes du fromage lors d’un événement unique et savoureux !

Découvrez les secrets des arômes du fromage à travers une conférence animée par un expert du goût, un atelier de dégustation sensorielle pour affiner votre palais et une visite exclusive du laboratoire « Aliments, bioprocédés, toxicologie et environnements » (ABTE). Cet événement immersif vous invite à explorer l’incroyable diversité aromatique des fromages, de leur fabrication à leur dégustation. Une expérience gourmande et scientifique à ne pas manquer pour les amateurs curieux !

Programme

15h : Conférence animée par Jérôme Ledauphin, enseignant-chercheur, sur les caractéristiques aromatiques de nos fromages du terroir et les outils d’analyse associés
16h : Atelier de dégustation de plusieurs fromages IGP normands et savoyards animé par Antoine Levasseur, Doctorant
17h : Visite d’installations visant l’analyse de molécules odorantes dans des produits alimentaires

Infos pratiques

Réservation obligatoire auprès de bu.rosalind-franklin@unicaen.fr

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Lieu :

Caen · campus 2 · BU Rosalind Franklin

BU Rosalind Franklin, Bd Maréchal Juin
Caen, 14000

02 31 56 75 00

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