Conférence de Louis Lebredonchel, docteur en sociologie, spécialisé dans l'étude des représentations et des comportements alimentaires, de l'éducation à l'alimentation et de l'alimentation préventive.

François Beauvais est Maître de conférences à l'Université de Caen Normandie. Géographe-climatologue, ses travaux de recherche s'intéressent aux conséquences du changement climatique sur les territoires et l'agriculture.

Ingénieur agronome et docteur en Biologie/santé, Pierre Weill est titulaire de la chaire « Aliment et Bien Manger » à l’Université de Rennes.

Diane Mordacq est diplômée du master Histoire - Relations Internationales parcours Géopolitique de la Faculté libre de sciences humaines (FLSH) de l’Université Catholique de Lille.